包粽子的手法视频慢动作(包粽子怎么包视频教程)

导读：没有包过粽子却想要包粽子的朋友们赶紧看过来了。我带来了新手包粽子慢动作步骤图，从粽子的准备到馅料调制，再到包粽子的过程，最后再是煮粽子，整一个系列流程都讲得清清楚楚，更有三角棕的最简单包法介绍，想知道新手如何包粽子步骤简单的就快点来看看吧。 新手包粽子慢动作步骤图 第一步：准备 粽叶 1、干粽叶用清水浸泡过夜，新鲜粽叶省略此步。 2、粽叶泡好后用清水将两面洗干净，可用手擦，也可使用清洗工具。 3、往锅里加大量水烧开，把粽叶放入锅中用开水烫三分钟。 4、将粽叶捞出，剪掉叶柄，再用清水冲洗一遍，沥干备用。 糯米 1、糯米用清水淘洗干净后加水泡发8小时，直到能用手轻松捏碎的程度。 2、将泡发好的糯米沥干水分，加入适量的食用油、酱油、盐、白糖，搅拌均匀备用。 第二步：调馅 猪肉馅材料：五花肉、酱油、盐、白糖 1、将五花肉用清水洗净，选用有一定脂肪的五花肉更美味。 2、把五花肉切成大小均等的方块放入碗中，加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖，搅拌均匀。 3、搅拌好的五花肉静置腌制两小时即可使用。 第三步：包 1、挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，漏斗下方一定要紧密，不然会漏米。 2、加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。 3、加入一块腌好的五花肉，也用汤匙稍微按压一下。 4、再次加入糯米，用汤匙压实，使之与漏斗口齐平。不能加太少，以免粽子看上去干瘪;也不能加太多，以免粽子在煮的过程中散架。 5、将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。 6、用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏出来。 第四步：煮 1、把粽子摆在锅中，倒入沸水。水一定要没过粽子表面。 2、大火烧开转中小火慢蒸，两小时左右糯米就会变得软糯。 3、装盘、开吃! 新手如何包粽子步骤简单 三角棕的最简单包法一 1、取2片粽叶，抹于水分，使两片叶尖向外，重叠平放在手中。 2、双手捏住粽叶两端，同时向内交叉重叠，折成漏斗形，然后将内侧的粽叶在漏斗内旋转1圈，再回到原来的位置，使漏斗变成圆锥形。 3、在漏斗中先插入l根筷子，再填入适量的糯米，然后用筷子向下戳动几下，将锥尖的糯米压实，不能留有空隙。 4、接着将上端多余的两片粽叶向前折叠，盖住上面的糯米，再将中间的粽叶捏紧，然后向一侧折叠压好。 5、用绳子环绕粽子两角数圈，将粽子紧紧裹住，并在顶端扎紧打结。(此步骤非常重要，如果绳子捆得不够结实，在煮制过程中粽叶会有松开的可能，这样就前功尽弃了) 三角棕的最简单包法二 1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。 2、在圆锥的筒中装入糯米。 3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。 4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。 5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

粽子的做法 蜜枣粽子需要准备一些粽叶，一些蜜枣以及糯米，糯米提前一天浸泡好，然后再把粽叶清洗干净泡上一玩，包粽子之前把粽叶放到热水里面煮上几分钟，这样可以变得更加有韧性，然后再把粽叶比较坚硬的地方剪掉进行对折，然后再折成三角形，把糯米放进去，再放几个蜜枣，把粽子包好以后放进锅里面煮，水一定要把粽子全部都盖住，大概需要煮上两个小时，然后还需要多焖一下，这样才能够煮的更透，味道也可以变得更好。【三角粽】 特点： 三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。 包法： 1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。 2、在圆锥的筒中装入糯米。 3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。 4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。 5、用线绳将粽子捆绑结实即可。 【塔型粽子】 特点： 宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。 包法： 1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。 2、将糯米填入其中。 3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。 4、再取一片粽叶，将顶部盖住。 5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。 6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。 7、用线绳将粽子对角缠好。 【锥形粽子(牛角粽)】 特点： 牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。 包法： 1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。 2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。 3、在锥筒中填入糯米。 4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。 5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。 6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
技巧 粽叶的选用广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬"。粽馅的调味咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。粽子的捆扎豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。粽的烹煮煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。添生水要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时解开棉绳，拨开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。步骤1.选两三片粽叶，把这些粽叶错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。2.把粽叶折叠成漏斗形状。3.在这个漏斗中先放一小半江米，再放几粒红枣，然后再放点江米把红枣盖住。江米和漏斗口持平即可，太少了粽子很瘪，太多了包不住。4.折叠粽叶使粽叶把江米全部包住。用棉线缠绕粽子4―5圈，系上活扣，吃粽子的时候方便解开。[6]品种分类猪肉粽配料圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量做法 猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身；粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。
粽子有很多种，有的种类包起来比较复杂，而有的包起来就很简单，其中最简单的粽子包法就是三角粽的包法，几乎三步骤就可以搞定了，不信你可以看看以下的包粽子的方法与步骤图，如果你想了解更详细一点的粽子包法，可以参考以下的包粽子的方法与视频图片，今年就自己亲手包粽子来吃吧!  包粽子的方法与步骤 1、粽叶太小我用了两片放一起，把粽叶左上右下并列成一个大些的，用剪刀把根部剪齐，折成漏斗，注意捏紧漏斗交界处; 2、先在漏斗中放上一层糯米，然后加上一层肉和蘑菇，最后在加上一层糯米; 3、漏斗放满米后，把上面的粽叶折下来，以不漏米为原则把粽子包严实(此步骤通常难倒了很多人，其实只要包两三个后就习惯自如了); 4、用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧，这样粽子就包好了。 5、上锅煮煮粽子，肉粽子要等水开锅后在放进去，蜜枣的可以冷水就方进锅中。水煮开后改用中火，继续煮大概两个小时就可以可以了，如果糯米不黏糊可以在多煮一会，我用高压锅煮了一个小时就好了。 6、煮好后的粽子放进冰箱中冷藏储存，我最多放了三天依然新鲜如初。  大枣冲洗干净。  放入锅里，加入没过大枣的水，大火煮开后，转中火，盖盖儿 煮40分钟左右(大枣提前浸泡1、2个小时，可以减少煮的时间。)  掰开煮好的大枣，取出枣核，放入破壁机，加入适量清水，打成细腻的枣泥。(加入清水可以帮助搅打)  枣泥倒回锅里，开中小火，翻炒20分钟左右，炒到像豆沙一样较干的状态。  糯米提前浸泡3小时。  粽叶冲洗干净(干粽叶的处理看开头小贴士1)，洗粽叶可以带上手套，以免被划伤，剪掉较硬的叶梗，备用。  两张粽叶重叠，光滑的一面向内，卷成一个锥形漏斗状，注意底下尖尖角处不要有空隙。  装入一勺泡好的糯米，压紧实(可以用筷子捅一下，让糯米填满尖尖角。)  放入一勺枣泥。  再继续装满糯米，用勺背压紧实(要压紧才容易包。)  右手捏好粽子，固定好形状，左手将上面的叶子盖下来，多出来的叶子捏在一起，折向一边。  再换个角度看看。  一只手固定粽子，一只手切着粽叶结尾方向，拦腰绑上棕叶或棉绳，系紧。(如果一次包的比较多，包好的粽子要先浸泡在冷水里)
粽子，是端午节必备的美食，种类很多。从馅料来看，北方有包小枣的枣粽；南方有包鲜肉、火腿、蛋黄等各种馅料的粽子。从粽子的形状上来看，有三角粽、四角粽、长粽、牛角粽等等。每个地方喜欢的粽子形状、口味略有不同。 自己在家包粽子，其实很简单，也可以说是个熟练活，只要多包几次，就会越包越好看。以下，给大家介绍三种粽子的包法，喜欢的亲们不妨收藏下来，过端午节时，自己在家包一些，比买的更好吃。平时，也可以包一些粽子存在冰箱里，当做早餐也很不错哦~ 第一道：枣粽 给大家介绍一种比较简单的四角粽包法，馅料是北方人喜欢的枣粽。这样包法的粽子形状好看，不容易漏米，也是最常见的粽子包法之一。 具体制作方法 第一步：准备食材。糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。） 第二步：糯米清洗干净浸泡一晚，然后沥干水份备用。 第三步：把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。（煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。另外，我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶，一定要提前泡软后再煮。） 第四步：把小枣提前浸泡1-2个小时，然后沥干水份备用。 第五步：开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉。 第六步：把两片粽叶平铺，然后对折。 第七步：将两头再对折。 第八步：将粽叶打开。 第九步：填入两勺糯米。 第十步：放上几粒枣，（喜欢吃枣的，可以多放几个。）

导读：没有包过粽子却想要包粽子的朋友们赶紧看过来了。我带来了新手包粽子慢动作步骤图，从粽子的准备到馅料调制，再到包粽子的过程，最后再是煮粽子，整一个系列流程都讲得清清楚楚，更有三角棕的最简单包法介绍，想知道新手如何包粽子步骤简单的就快点来看看吧。 新手包粽子慢动作步骤图 第一步：准备 粽叶 1、干粽叶用清水浸泡过夜，新鲜粽叶省略此步。 2、粽叶泡好后用清水将两面洗干净，可用手擦，也可使用清洗工具。 3、往锅里加大量水烧开，把粽叶放入锅中用开水烫三分钟。 4、将粽叶捞出，剪掉叶柄，再用清水冲洗一遍，沥干备用。 糯米 1、糯米用清水淘洗干净后加水泡发8小时，直到能用手轻松捏碎的程度。 2、将泡发好的糯米沥干水分，加入适量的食用油、酱油、盐、白糖，搅拌均匀备用。 第二步：调馅 猪肉馅材料：五花肉、酱油、盐、白糖 1、将五花肉用清水洗净，选用有一定脂肪的五花肉更美味。 2、把五花肉切成大小均等的方块放入碗中，加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖，搅拌均匀。 3、搅拌好的五花肉静置腌制两小时即可使用。 第三步：包 1、挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，漏斗下方一定要紧密，不然会漏米。 2、加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。 3、加入一块腌好的五花肉，也用汤匙稍微按压一下。 4、再次加入糯米，用汤匙压实，使之与漏斗口齐平。不能加太少，以免粽子看上去干瘪;也不能加太多，以免粽子在煮的过程中散架。 5、将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。 6、用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏出来。 第四步：煮 1、把粽子摆在锅中，倒入沸水。水一定要没过粽子表面。 2、大火烧开转中小火慢蒸，两小时左右糯米就会变得软糯。 3、装盘、开吃! 新手如何包粽子步骤简单 三角棕的最简单包法一 1、取2片粽叶，抹于水分，使两片叶尖向外，重叠平放在手中。 2、双手捏住粽叶两端，同时向内交叉重叠，折成漏斗形，然后将内侧的粽叶在漏斗内旋转1圈，再回到原来的位置，使漏斗变成圆锥形。 3、在漏斗中先插入l根筷子，再填入适量的糯米，然后用筷子向下戳动几下，将锥尖的糯米压实，不能留有空隙。 4、接着将上端多余的两片粽叶向前折叠，盖住上面的糯米，再将中间的粽叶捏紧，然后向一侧折叠压好。 5、用绳子环绕粽子两角数圈，将粽子紧紧裹住，并在顶端扎紧打结。(此步骤非常重要，如果绳子捆得不够结实，在煮制过程中粽叶会有松开的可能，这样就前功尽弃了) 三角棕的最简单包法二 1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。 2、在圆锥的筒中装入糯米。 3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。 4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。 5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

“五月五， 麦子熟，包好粽子过端午。”在端午节这天，必不可少的传统活动有：为了纪念屈原的吃粽子、赛龙舟，还有人们为了驱瘟压邪的挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒等。 不少上班朋友的单位一般都会在端午节发粽子，一个包装里有各种馅料，拿出来加热后就可以吃，很方便。不过，也有不少朋友喜欢自己包粽子，就拿我来说，家里人都比较吃传统的红枣糯米粽，不太喜欢吃其他杂馅的，单位发的粽子还是老字号，不过红枣粽里只有2个小小的红枣，吃起来味道和口感都不太够、不过瘾，所以，我家里几乎每年都会自己包红枣粽，每个粽子里放上3、4个枣子，自己包吃起来倍感香甜。 粽子的形状是从古时沿袭下来的。在古代，粽子被称为“角黍”，角是牛角，祭器；黍是糯米。在端午节这天，人们把糯米按在牛角里，做出三角形状的“角黍”。由于屈原投河自尽了，传说老百姓为了救他就用大米包成了带角的粽子投在江里面喂鱼，这样就能卡住鱼的嘴巴。于是粽子就做成了有角的形状。 今天，我就来介绍传统四角粽的包法，我总结为“ 1环2放3盖4二折 ”的方法，喜欢的朋友不妨试试： 原料：糯米1斤，粽叶40片，红枣4两 制作方法： 1：糯米用清水投洗二遍后，再用清水提前浸泡一晚；干粽叶放入淡盐水中浸泡2-3个小时后，用刷子将叶子刷洗干净，再剪去头尾的干叶和较硬的叶柄；红枣清洗干净备用。 2：“1环：环成圆锥形 ”取二片粽叶，正面朝上排好，用手捏住两头， 环成一个圆锥形，在圆锥形的尖头部位最好折出来一个小小的折痕，这样可以避免包、煮时漏米。[注意这个圆锥形刚好就是一个粽子的大小，不要太大。] 3：“2放：放馅料 ”左手捏紧四片叶子的交接处，右手取少许糯米 放入，然后再放入3、4枚红枣，最后再盖上糯米，并用勺子压实。 4：“3盖 ”左手握住锥筒，用拇指和食指掐紧前端成三角形，这时，右手用拇指和食指捏住粽子的2个角，把上面的叶子折下， 盖在糯米上、盖紧盖实。 5：“4二折 ”把上面多余的叶子往下 压折时，左手的拇指和食指分别松开、让上面的叶子压住下面的叶子，先把二边压平、折直，再把多余的叶子 右折（或者左折），同时，左手大拇指帮忙固定好，这样，三角形便牢固了。 6：最后用线绳捆实，如果手使不上力，可以用牙齿帮忙咬紧捆牢~ 7：将包好的粽子放入蒸锅，然后倒入没过粽子的清水，上面盖上篦子，大火烧开转中小火煮2个小时。 8：关火后，让粽子浸泡2-3个小时，取出再吃会更加香甜软糯~ 1：糯米一定要提前浸泡，最好泡发一晚，让糯米粒变膨胀，这样，煮出来的粽子吃起来更粘更香。 2：使用干粽叶时，有朋友喜欢将其放入热水中煮过再用，我觉得在热水中煮后会流失掉许多粽叶的清香。我一般是这样操作的： 1） 用淡盐水将干粽叶浸泡2-3小时，让干粽叶通体变成绿色、吸饱水，这样，粽叶会更加有韧性、不易断裂。 2） 然后再用刷子反复将粽子叶上的灰尘及脏物刷洗干净，就可以用了。 3） 如果家里人多，包粽子数量也多，要注意将粽叶放在水中，边拿边用，保持粽叶一直湿润、不变干。 3：煮粽子是冷水还是热水下锅? 有朋友说应该像煮饺子一样，水开再下粽子。不过，这样的粽子容易外熟内生、或者松散、露馅。正确的做法是冷水下锅，让粽子和水一起均匀受热，这样煮出来的粽子一点儿不夹生、而且吃起来更加粘糯可口。 4：粽子吃不了怎么保存呢? 1） 由于粽子很难煮熟，所以粽子最好煮熟后再放入冰箱保存。 2） 煮熟的粽子放入冰箱之前，要先彻底冷却、并且沥干水分（否则很容易变质发霉），然后将粽子放入保鲜袋中，冷藏3-4天、或者冷冻半个月。 3） 从冰箱拿出的粽子再吃时一定时彻底加热后再吃，免得吃坏肚子。 现在，市场上常见的粽子多为三角形的四角粽，不过，也有像枕形的长的湖州四角粽、四川马蹄粽、广东牛角粽、遂昌长龙粽等等，不论形状如何，吃起来都是我们熟悉的味道。 虽说现在粽子想什么时候吃都能买到，但总感觉每逢端午时，与家人一起吃更应景儿，味道也更香甜~不知你家里今年包粽子了嘛?

粽子怎么包法？1 /11在包粽子前，先将糯米、花生、红豆洗淘干净；并将花生、红豆用清水净泡上，浸泡后才易于煮熟。2/11再将采摘下来的粽叶、棕树叶冲洗干净，并沥干水，将棕树叶挂至适当的位置，绑稳。采摘粽叶时，选越宽的越好包，棕叶越长的也越好绑。3/11将糯米撒上少许食用小苏打，（因为包的是咸粽子，所以再放入少量的食用盐），再将花生、红豆倒入糯米中，搅拌均匀。4/11以上准备工作做好后，就可以开始包了；拿出一片粽叶，将其横向稍微倾斜向内卷入（如箭头1所指）；再将后面粽叶的向外包卷过去（如箭头2所指）。5/11得到一个这样的尖筒状（如箭头3所指）；再用勺子取适量混均后的花生红豆糯米倒入该粽叶筒内，并用竹筷插紧实，如箭头4所指。6/11填装好再把糯米按紧实后，用手将右侧的粽叶向左压入（如箭头5所指）；再将左侧的粽叶用手捏紧向右压入（如箭头6所指）。7/11然后将粽子拿正，把多余的粽叶向后用手按着，如箭头7所指；再将一根棕树叶从粽子的下端拉出（如箭头8所指）。8/11将拉出的棕叶由下向上拉起，并穿过原棕叶，如箭头9所指，再用大拇指按住棕叶，使其不要移动（如箭头10所指），再把穿过的棕叶拉出（如箭头11所指），再向下拉紧（如箭头12所指），拉紧后如箭头13所指的图。9/11在拉紧棕树叶的情况下（如箭头14所指的方向），把粽子倒立过来，再把棕叶绕过粽子，从原棕叶上压过，再穿出（如箭头15、16所指）。10/11穿出拉紧后（如下图箭头17所指），再从原棕叶上穿出拉紧一次（如下图箭头18所指），便就能绑紧粽子，然后挂在棕树叶上即可（如下图箭头19所指），这样一个粽子就包完成了。11/11 粽子包好后，可以先把一些不整齐多出的碎杂细叶用剪刀修剪一下，然后放入高压锅中，加入适量水，水不宜太多，否则粽香粽味就淡了，煮熟就可食用了。
粽子包好吃的方法介绍如下：1、先把从集市上买到的新鲜粽叶用清水清洗干净，整理好放置一边。2、把适量的粽叶捆绑成一捆，锅中加入清水，水开后将捆好的叶子放入锅中，煮十秒左右关火。这样做的目的有两个，一是保持粽叶颜色翠绿鲜亮，二是增加了粽叶的韧性。3、准备好洗净的红枣（最好用新疆特级灰枣）和浸泡好的糯米，二宝妈建议糯米一般至少浸泡两天两夜，这样煮出来的糯米才软糯香甜，并且能够拉出粘粘长长的丝来。同时准备好裁剪成段的棉线。4、取两张粽叶，让他们部分重叠在一起，这时把粽子叶先卷成圆锥形的漏斗状，卷漏斗十分关键，一定要紧实，这样煮出来的粽子口感会才会好。然后往漏斗里面先装少量的糯米，放上一颗红枣，喜欢吃红枣的，可以放两颗或者三颗。5、随后再取一些糯米铺在红枣上，基本上把漏斗装满，之后将长叶向下翻折形成漏斗的盖儿盖住。 6、将多余的叶子尾巴按照漏斗的形状缠绕起来，这时候再拿准备好的棉线绳紧紧的绑在粽子上，让粽叶不散开，米漏不出来即可，这样一个完美的粽子就包好了。